Rezept Minne di Sant’Agata (MIT RICOTTA GEFÜLLTE VANILLEKÜCHLEIN) Sant’Agata ist die Schutzheilige von Catania in Sizilien. Der Legende zufolge wurden Ihr unter anderem zur Folter die Brüste abgeschnitten, da Sie den Heiratsantrag eines Heidnischen Statthalters ablehnte. Sant’Agata starb als Martyrien für ihren Glauben. Sie soll die Stadt von den Lava Strömen des Etna beschützen. Der […]
Ein ‘Date’ mit der Localzeit im WDR In diesen Zeiten fällt es manchmal schwer, sich an die Momente zu erinnern, die unser Leben bereichert oder sogar für immer verändert haben. Für mich ist es auf besondere Weise meine Zeit in Sizilien gewesen und Geblieben. Gerichte sind Erinnerungen an Orte, Reisen,Freunde und Familie, sie werden Teil […]
Brioches (ca 10 Stück) 500g Mehl80g Zucker200ml Milch15g frische Hefe2 Messerspitzen gemahlene Vanille1Teelöffel Salz75g Schweineschmalz2 Eier (m)1Ei plus Zucker zum Garnieren Das Mehl sieben und mit dem Zucker mischen, aufhäufen und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Anschliessend die 2 ‚Eier und die lauwarme Milch und die mit der darin gelösten Hefe in die Mulde […]
In Sizilien gehört die Mandelgranita zum Frühstück. Zusammen mit einem lauwarmen Brioche und aufgegossen mit einem Espresso ist sie eine der echten Köstlichkeiten der sizilianischen Küche. Und das Beste: Man braucht dafür keine Eismaschine, denn die schneeartige Konsistenz ist gewollt. Die Mengenangaben für den Zucker sind nur Richtwerte, gerade bei Eis ist die Süsse Geschmacksache […]
Es ist Spargelzeit, und ich habe noch nicht genug. Dieses Gericht ist nicht nur als Beilage sowohl köstlich als auch einfach zubereitet, und Sie glänzen garantiert damit auf ihrer nächsten Gartenparty. Die eingelegten Zitronen habe ich in Sizilien immer selber gemacht, hier sind sie manchmal etwas schwer zu bekommen, ich kaufe sie bei meinen türkischen […]
Bevor ich Anna kennenlernte hatte ich das Schälen der Paprikas nur mit wenig Erfolg und grossen Verlusten gemeistert, hätte ich nur damals geahnt, dass es sowohl auf die Sorte als auf eine sehr einfache Technik ankommt Pepperonata – Antipasti für 6-8 Personen 8 SpitzpaprikaOlivenöl1 Esslöffel Petersilie, gehacktSalz& Pfeffer1 Teelöffel Balsamicoessig1 PlastiktüteZeitungspapier Ofen auf Grillfunktion stellen […]